▲삼복더위가 이어지고 있다.
삼복(三伏)은 음력 6월부터 7월 사이의 절기로 초복, 중복, 말복으로 나누어져 있으며, 세 번의 복날은 10일 간격 혹은 20일 간격으로 돌아온다. 삼복 기간은 일 년 중 무더위가 가장 기승을 부리는 시기로 이를 삼복더위라고 부른다.
우리는 이 시기에 자연스럽게 떠올리는 음식이 하나 있다. 바로 삼계탕이다. 무더위에 실종된 입맛을 되찾고 축난 몸을 보하기 위해 삼계탕과 같이 보양식을 즐겨 먹는 것이 우리나라의 전통이라고 할 수 있다.
그렇다면 우리는 왜 몸보신을 위해 먹는 음식으로 삼계탕을 선택했을까?
▲삼계탕
무더운 더위는 체내의 기운을 땀을 따라 밖으로 내보내면서 기운이 빠지게 하고 무기력하게 만든다. 또 열기를 식히기 위해 차가운 음식을 찾게 되면서 위와 장에 냉기와 습기가 많이 형성되어 위장기능이 떨어지고 설사, 장염 등의 질환에 노출된다. 이러한 두 가지의 생리적 문제를 가장 잘 해결하는 두 가지 대표 음식이 어린 닭과 인삼이다.
삼계탕은 닭 한 마리와 다양한 약재들을 넣고 끓여 만든 음식으로 단백질과 아미노산이 풍부해 여름철 지친 체력을 보충하는데 도움을 준다. 또한 삼계탕에 들어가는 대추, 마늘, 생강 등의 재료들은 혈액순환을 촉진시키고 면역력을 높여주는 효능이 있다.
특히 닭고기는 소화 흡수가 잘 되는 육류 중 하나로, 여름철에는 기온이 높아 위장 기능이 떨어지기 쉬운데 삼계탕은 소화가 쉽고 영양성분이 풍부하여 체력을 보충하면서도 위장 부담을 덜어줄 수 있다고 한다.
삼계탕의 전설에 따르면, 고려 시대의 왕비가 병에 걸렸을 때 궁중 의사가 닭고기, 인삼, 대추를 넣은 진한 국물을 처방했고, 왕비는 이 국물 덕분에 몸이 좋아져 이후 삼계탕이 왕실 음식으로 자리 잡게 되었다는 이야기도 있다.
무더운 삼복더위를 맞아 체력증진에 좋은 영양이 풍부한 삼계탕을 먹으며 기력을 회복해보자.
▲삼복더위가 이어지고 있다.
삼복(三伏)은 음력 6월부터 7월 사이의 절기로 초복, 중복, 말복으로 나누어져 있으며, 세 번의 복날은 10일 간격 혹은 20일 간격으로 돌아온다. 삼복 기간은 일 년 중 무더위가 가장 기승을 부리는 시기로 이를 삼복더위라고 부른다.
우리는 이 시기에 자연스럽게 떠올리는 음식이 하나 있다. 바로 삼계탕이다. 무더위에 실종된 입맛을 되찾고 축난 몸을 보하기 위해 삼계탕과 같이 보양식을 즐겨 먹는 것이 우리나라의 전통이라고 할 수 있다.
그렇다면 우리는 왜 몸보신을 위해 먹는 음식으로 삼계탕을 선택했을까?
▲삼계탕
무더운 더위는 체내의 기운을 땀을 따라 밖으로 내보내면서 기운이 빠지게 하고 무기력하게 만든다. 또 열기를 식히기 위해 차가운 음식을 찾게 되면서 위와 장에 냉기와 습기가 많이 형성되어 위장기능이 떨어지고 설사, 장염 등의 질환에 노출된다. 이러한 두 가지의 생리적 문제를 가장 잘 해결하는 두 가지 대표 음식이 어린 닭과 인삼이다.
삼계탕은 닭 한 마리와 다양한 약재들을 넣고 끓여 만든 음식으로 단백질과 아미노산이 풍부해 여름철 지친 체력을 보충하는데 도움을 준다. 또한 삼계탕에 들어가는 대추, 마늘, 생강 등의 재료들은 혈액순환을 촉진시키고 면역력을 높여주는 효능이 있다.
특히 닭고기는 소화 흡수가 잘 되는 육류 중 하나로, 여름철에는 기온이 높아 위장 기능이 떨어지기 쉬운데 삼계탕은 소화가 쉽고 영양성분이 풍부하여 체력을 보충하면서도 위장 부담을 덜어줄 수 있다고 한다.
삼계탕의 전설에 따르면, 고려 시대의 왕비가 병에 걸렸을 때 궁중 의사가 닭고기, 인삼, 대추를 넣은 진한 국물을 처방했고, 왕비는 이 국물 덕분에 몸이 좋아져 이후 삼계탕이 왕실 음식으로 자리 잡게 되었다는 이야기도 있다.
무더운 삼복더위를 맞아 체력증진에 좋은 영양이 풍부한 삼계탕을 먹으며 기력을 회복해보자.